Atún en vinagreta

Ingredientes para 4 personas:

• 750 gr. de atún fresco
• 2 cebollas
• 1 tomate maduro
• 2 dientes de ajo
• 10 granos de pimienta negra
• 1 vaso de aceite de oliva
• 1/2 vaso de vinagre de jerez

Preparación:

1. Utilizar una marmita pequeña  de barro para la preparación.
2. Poner en frio: las cebollas en juliana, los ajos laminados, el tomate a gajos fijos, la pimienta el aceite y el vinagre. Salar
3. Cocer durante 20'
4. Cortar a dados el atún. Salar.
5. Añadir a la marmita y dejar cocer durante 10'
6. Es mejor dejar reposar 48 horas antes de comer.